Notre Maison
Le goût comme signature.
La Maison Mathieu Davoine
Un atelier genevois où chaque création naît d'un savoir-faire artisanal, d'ingrédients soigneusement sélectionnés et d'une recherche constante du juste équilibre.
Ici, le respect du produit, du geste et du client guide chacune de nos réalisations, pour offrir une gourmandise sincère, contemporaine et généreuse.
Mathieu Davoine
Une nouvelle génération d'artisans.
Mathieu Davoine incarne une nouvelle génération d'artisans : créatif, rigoureux et passionné. Diplômé des métiers de bouche et fort d'expériences en Suisse et à l'international, il crée aujourd'hui une maison où le goût, le savoir-faire et le partage sont au cœur de chaque création.
Passionné par l'excellence et l'innovation, il a notamment participé au développement de projets pour des maisons horlogères renommées telles que Franck Muller et Jaeger-LeCoultre.
Second de la sélection suisse pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023, il représentera la Suisse lors de grandes compétitions culinaires internationales comme la Culinary World Cup en novembre 2026.
Nos valeurs
Le respect du goût, l'authenticité du geste.
Au cœur de Genève, Mathieu Davoine cultive un artisanat sincère, où la simplicité, le goût et le respect des produits sont au centre de chaque création.
Guidés par les saisons et des ingrédients rigoureusement sélectionnés, nous réalisons des pâtisseries, chocolats et créations gourmandes qui allient savoir-faire artisanal et exigence contemporaine.
Nous croyons à un artisanat ouvert, généreux et accessible : une gourmandise authentique, sans artifice, pensée pour être partagée.
Chaque création est imaginée et fabriquée dans notre atelier genevois, avec transparence, sans sous-traitance et dans le respect de nos engagements envers les producteurs, nos clients et notre environnement.
Notre philosophie
Le goût commence par le respect.
Le respect des produits, de leur origine, des artisans qui les façonnent et de celles et ceux qui les dégustent.
Nous défendons un artisanat contemporain, où chaque ingrédient est choisi avec exigence et chaque recette pensée avec justesse. Sans artifices, sans superflu.
Notre ambition : proposer un premium accessible, sincère et généreux, où le savoir-faire est toujours au service du goût.
Moins de promesses. Plus de goût. Toujours du respect.
Des ingrédients sélectionnés avec exigence, choisis pour leur qualité, leur origine et leur authenticité.
Presse
Ils parlent de Mathieu Davoine.
« Pour Jaeger-LeCoultre, le pâtissier Mathieu Davoine repousse les limites du chocolat »
Le Temps · Lire l'article ↗
« Représenter la Suisse me tient très à cœur »
Hôtellerie Gastronomie · Avril 2025 · Lire l'article ↗
Second de la sélection suisse pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Sélection suisse · 2023